AVOND | DINNER

STARTERS

•••

•••

COQUILLE | mi-cuit
Bloemkool | butternut | kumquat | salie
_{+ PLUS: Coquille i/d schelp, espuma hollandaise | Suppl. 9 euro p.p}

•••

* WAGYU | gegrild
Paksoi | zoete aardappel | ponzu | sesam

•••

HERT | sous-vide | BBQ
Ui | shii-take | gnocci | beurre noisette_{+ PLUS: Ragout van hertenwang, pommes souflé | Suppl. 10 euro p.p}

•••

** Geaffineerde kazen | chutneys | notenbrood
geselecteerd door Korboo Cheese Masters (kaas i.p.v. dessert suppl. 9 euro)

•••

MANDARIJN | cremeux
Bloedappelsien | peperkoek | bittere chocolade_{+ PLUS: Taco van chocolade, espuma cholade, mandarijn | Suppl. 5 euro p.p}

4- gangen menu aan 80 euro + bijpassende wijn t.e.m. dessert 44 euro
proefarrangement 4- gangen aan 34 euro
bijpassende sappen 40 euro

* 5- gangen menu aan 94 euro + bijpassende wijn t.e.m. dessert 54 euro
proefarrangement 5- gangen aan 42 euro
bijpassende sappen 50 euro

** 6- gangen menu aan 110 euro + bijpassende wijn t.e.m. dessert 62 euro
proefarrangement 6- gangen aan 51 euro
bijpassende sappen 58 euro

Water aan tafel gedurende de hele menu 4 euro p.p.

U kan zich wenden tot het personeel omtrent allergenen.
Wijzigingen aan het menu zonder voorafgaande verwittiging, betekenen een meerprijs.

Op vrijdag en zaterdagavond serveren wij enkel het 5- of 6- gangen menu.